Das Bistrot de Venise, Restaurant im Herzen Venedigs wurde 1993 gegründet und als Treffpunkt in der Stadt gedacht, in dem sich Küche & Weine mit kulturellen Aktivitäten rund um die Stadt Venedig, von den figurativen Künsten bis zur Dichtkunst und kulturellen Begegnungen, vereinen.
..seit 1999 sind wir ständig auf die Suche nach seltenen Weinen und der historischen venezianischen Küche, welche das Kulturkonzept von der venezischen Önogastronomie trägt. ...Bis heute bleiben wir hartnäckig am Ball...
Die historische venezianische Küche mit Rezepten in der Neuinterpretation vom anonymen venezianischen Koch, von Bartolomeo Sacchi, Platina genannt, Bartolomeo Scappi und anderen (vom 14. bis zum 17.Jahrhundert). Eine gastronomische Reise zurück in die Zeit, mit den alten Gerüchen und Aromen der Serenissima, Süßsauer...die kostbaren Gewürze...der Reis...der Stockfisch.
Die klassische & moderne venezianische Küche, der Fisch und die Krustentiere aus dem Meer und der Lagune mit Neuinterpretationen der Gerichte der traditionellen Volksfeste.
